🎉🎉繼續延續普天同慶mode!!! Party food食到悶？可以試下C家廚為大家介紹的「核桃大蝦配芒果咖哩」將核桃釀在海蝦之中🍤🍤，不但止香脆，而且十分甘香。芒果的清甜溶入咖哩之中，使咖哩汁更加順喉清爽。新書《異國料理的原味煮意》已於各大書店有售。(食譜如下，謝謝😊😊）
「核桃大蝦配芒果咖哩」
材料：-
海中蝦............8隻
鹽...................1/4茶匙
核桃................8粒
芒果(切粒)......1/3個
炸漿材料：-
糯米粉...........2/3杯
麵粉...............1杯
水...................1杯
鹽...................1/4茶匙
油...................1/2湯匙
芒果咖哩材料：-
洋蔥(切碎)..........1/4個
乾蔥(切碎)..........1粒
咖哩粉................1茶匙
芫茜粉................1茶匙
辣椒粉................1/4茶匙
芒果(切蓉)..........2/3個
鮮忌廉................1茶匙
糖........................1/2茶匙
做法:-
1. 海中蝦洗淨去殼及腸，用廚房紙吸乾水份後，將蝦開邊，加入鹽作底味。
2. 炸漿材料混合拌勻，備用。
3. 鍋內放入油，燒熱後，把洋蔥碎、乾蔥碎炒香，然後下其餘芒果咖哩材料於鍋內，煮至沖沸騰便可。
4. 把蝦開邊中間位置開一個小孔釀入核桃，然後沾上炸漿，放入油鍋內炸至金黃，與芒果咖哩汁同吃。
注意：-
1. 海中蝦開邊時，可於蝦腳位置輕輕𠝹兩三下，可防止大蝦在炸後彎曲。
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